痴农人认领认养会员野生荠菜花答谢(4)

痴农人认领认养会员野生荠菜花答谢可煮鸡蛋(4)

这次痴农人给认领认养客户答谢的是荠菜开花的荠菜苔哦。他最大的作用和常用方法就是大伙用来煮鸡蛋

农历“三月三吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗，其实很多地方也兴。荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味药食同源的传统佳蔬。

据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的药用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。

中医认为，荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。

《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。

药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子宫和肠管均有明显收缩功能。

荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒性。

荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后子宫出血、月经过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、牙龈出血等。

近年来，荠菜入药，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。

原料

荠菜、鸡蛋若干、盐适量
做法

1、取鸡蛋几个（家里人都可以吃）；然后开火闭盖煮（先中大火，水烧开后，转中水火）7分钟，关火闭1分钟；最后取出鸡蛋，逐个敲碎。
2、荠菜洗净，连根一起放到沸水里煮，直到汤汁变色变浓飘出荠菜味，取出煮黄了的荠菜。
3、把荠菜汁倒入盛装了鸡蛋的盆里，撒些盐添味，让鸡蛋泡在汁里一天（使荠菜汁充分进入碎蛋壳里）然后取出食用。

错过荠菜没关系，痴农人给大家提供了荠菜花，看这片地里全是荠菜开花了。这个时候用开花的荠菜煮鸡蛋也是很有效果的！

---------内容整理 痴农人魏发展 ------------